谷戸の鐘

三方を山に囲まれた鎌倉では、山に切り込んだような谷が多くそれらを谷戸と呼んでいます。その谷戸から鎌倉の町なかへ流れてくる鐘の音。そんな風情を白味噌餡に摺った白胡麻を加えた餡をもち生地にした外皮で包み、鐘形に焼き上げ谷戸の鐘と名付けてみました。
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